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Preparazione

• Lava e taglia a fette abbastanza spesse le melanzane, quindi cuoci le fette da entrambi i lati su una griglia o su una padella antiaderente ben calda.
  
• Nel frattempo prepara il sugo: scalda la salsa di pomodoro o i pomodori pelati in un pentolino insieme all’origano, a qualche fogliolina di basilico sminuzzata e allo spicchio d’aglio, da togliere a fine cottura.
  
• Ungi con un pochino d’olio e aiutandoti con un tovagliolino di carta una teglia da forno, quindi comincia a disporre gli strati in questo ordine: prima il sugo, poi le melanzane grigliate, infine la mozzarella tritata e così via fino a finire gli ingredienti.
• Condisci con un filo d’olio in superficie e spolvera con il parmigiano grattugiato, quindi cuoci in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.