Print

Preparazione

• Lava un limone, asciugalo e grattugiane la scorza.
  
• Spremi entrambi i limoni e versa il succo in una ciotola capiente, quindi sbuccia le mele e con una mandolina tagliale a fette sottilissime, da immergere nel succo di limone per non farle annerire.
  
• Fai scaldare leggermente il latte in un pentolino, unisci il burro e mescola fino a quando sarà completamente sciolto.
• In una ciotola lavora le uova e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungi la scorza di limone, il pizzico di sale e incorpora la farina setacciata insieme al lievito. Amalgama il composto fino a quando risulterà omogeneo e versa il latte ormai intiepidito un po’ per volta, sempre continuando a lavorare con le fruste elettriche. Unisci al composto le fettine di mela e mescola delicatamente con una spatola cercando di non romperle..
• Rivesti con carta forno, oppure infarina e imburra, uno stampo a cerniera da 18 cm e trasferisci il composto, livellandolo. Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 30/40 minuti. Trascorsi i primi 30 minuti verifica la cottura con uno stecchino infilato al centro della torta.
• Una volta cotta, fai raffreddare la torta invisibile alle mele, sformala, spolverizza con zucchero a velo e servi.