In Italia le uniche tre figure professionali che possono legalmente operare in questa direzione sono il
Medico Dietologo (laureato in Medicina e Chirurgia e specializzato in Dietologia), il Dietista (laureato in
Dietistica, professione sanitaria tecnica di durata triennale) e il Biologo Nutrizionista (laureato almeno
quinquennale, in possesso dell’abilitazione alla Professione da Biologo e regolarmente iscritto all’ordine
nazionale dei biologi).

La professione del Biologo Nutrizionista è regolamentata dalla legge n. 396/1967, dal D.M. n. 362/1993, dal
D.P.R. n. 328/2001.

Il Biologo Nutrizionista può svolgere la sua professione in totale autonomia senza la presenza del medico.
I suoi compiti sono la determinazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell’uomo, l’elaborazione di diete ottimali sia per il singolo, in relazione ad accertate condizioni fisiologiche e patologiche, sia per mense aziendali, collettività, gruppi sportivi, in relazione alla loro composizione ed alle caratteristiche dei soggetti e l’elaborazione di profili nutrizionali finalizzati al miglioramento dello stato di salute, anche suggerendo o consigliando integratori alimentari, stabilendone o indicandone le modalità di assunzione.

Può inoltre consigliare integratori alimentari qualora la dieta non sia sufficiente a soddisfare i bisogni energetici e nutritivi.